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Die mit Kartoffeln und Schicht- bzw. Hüttenkäse gefüllten “russischen” Teigtaschen sind eine polnische Spezialität.

Zutaten:

Fortsetzung:

Teig:
300 g Mehl
ca. 200 ml. warmes, abgekochtes Wasser (nach und nach mit dem Mehl mischen)

Füllung:
ca. 450 g gekochte Kartoffeln
150 g Hüttenkäse (oder Schichtkäse)
1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten und mit ein paar Esslöffel Pflanzenöl gedünstet
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zum Servieren:
Sauerrahm
Dill
oder Röstzwiebeln

Mehl und Wasser zum weichen Teig verkneten (sollte nicht zu sehr kleben). Den Teig in eine Schüssel geben, und mit einem feuchten Tuch abdecken damit er nicht austrocknet.
Kartoffeln zerstampfen, Käse und Zwiebeln dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen (relativ kräftig).
Den Teig dünn ausrollen und mit einem Glas Kreise ausstechen. Nun die Teigtaschen formen (sehen dann aus wie große Ravioli). Je mehr Füllung desto besser, solange sich die Taschen noch gut verkleben lassen.
Die Piroggen auf einem bemehlten Brett ablegen.
Im großen Topf gesalzenes Wasser zum kochen bringen. Piroggen ins kochende Wasser geben und ein paar Minuten kochen - je nach Größe und Dicke wird es ca. 5 Minuten dauern.
Mit gedünsteten Zwiebeln oder Sauerrahm mit Dill servieren.