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Zutaten:
200 g weiche Butter
3 Eier
150 g Zucker
100 g Kokosraspel
150 g Mehl
1 TL Backpulver
150 ml Kokosmilch
200 g gehackte getrocknete Aprikosen
100 g Rosinen

Zubereitung:

Fortsetzung:

Backofen auf 150 C vorheizen.
Rundform mit einem Durchmesser von 20 cm mit Butter bestreichen, mit Paniermehl oder Mehl bestäuben.
Alle Zutaten außer Aprikosen und Rosinen zu einer glatten Masse verarbeiten. Aprikosen und Rosinen dazu mischen. In die Form gießen. Ca. 1,5 Stunden backen (je nach Backofen auch kürzer).Vor dem Entfernen aus der Form gründlich auskühlen lassen.