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Heute auf Arte eine 360° GEO Reportage über Gianluca Franzoni gesehen, der sich der Produktion von Edelschokolade, die den kleinst m?glichen Bitteranteil hat. Er sucht im Urwald von Venezuela die spezielle Kakaosorte der Criollo-Pflanze und hat es bisher geschafft von dieser Pflanze 13 Sorten zu kultivieren.
Die Schokoladen, die seine Firma Domori herstellt enthalten keine Milch oder Zucker, allerdings sollen die einzelnen Sorten verschieden fruchtige Aromen haben, die bis zu einer halben Stunde im Mund verbleiben k?nnen. Vergleichbar sei das wohl mit guten Weinen. Also wird es bei mit Zucker geschw?ngerten Leckerm?ulchen kaum Anklang finden. Laut diesem Link ist die Schokolade auch noch Fair Trade.